岩茶的正确保存方法

         岩茶属于半发酵茶，含水量平均在4%左右。国标定为6.5%以下。在保存得当的情况下，可以放置5年以上。如果保存不得当，会出现返青、甚至变酸的现象。

从春茶制作到上市，这期间茶叶焙火次数越少，茶叶的含水量越高；焙火次数越多，含水量就越低。含水量高，就意味着茶叶容易返青，就不适合长期存放了。

如果要实现长期保存，首先在做青时要做熟、做透、焙茶时要焙透，用中低火为宜。其次是保存的茶叶要密封，要在避光、干燥、阴凉、无异味的环境下保存。

储存的温度高于0摄氏度，低于30摄氏度为佳。如果时高温天气，就需要找个阴凉的环境进行避光存储，因为太阳直射会分解茶叶中的一些物质，导致茶汤水没有韵味，口中空空落落。

由于岩茶含水量很低，为多孔性的固体物质，导致茶叶具有很强的吸附能力，吸水和吸味的能力很强，从而加速茶叶的返青、变酸。所以储存茶叶的环境一定要干燥、无异味。

在储存岩茶时，一定要密封。无论时泡袋还是散茶铝箔袋装箱、装桶保存。要确保袋内与袋外空气隔离。

以上操作达标的情况下，岩茶保存三到五年，是不成问题的。