武夷工夫茶艺 观二十七道演绎

茶艺以艺示道，应当艺术地体现中国茶道的基本思想。另外，工夫茶茶艺属于民俗茶艺。它长期流传于民间，稚俏共赏但以反映民俗为主。本套茶艺编排中贯彻了三大特色：

一是茶道即人道，茶道讲人间真情。本套茶艺通过“母手相哺”、“夫妻和合”、“君子之交”等很俗的程序表达了母子之情，夫妻之爱和朋友之谊，很真切地给人以温馨的感受。

二是融知识性与趣味性为一体，艺术地再现了武夷山茶师在审评茶叶时“三看、三闻、三晶、三回味”的高超技巧，参与了这套茶艺后就真正懂得了武夷山茶人是如何审评茶叶的。

其三是重在参与。在本套茶艺中客人与主人围桌而坐．共同候汤、鉴水、赏茶、闻香、观色、品茗。每—个客人都是茶艺的创作者，而不是旁观者，正因为有这三大特点，所以这套茶艺深受欢迎，并已在全国广泛流传。

二、茶具选择

木制茶盘—个，宜兴紫砂母子壶—对，龙凤变色杯若干对，茶道具一套，茶巾二条，开水壶一个，酒精炉一套，香炉一个，茶荷一个。

武夷茶艺表演的程序有二十七道，合三九之道。二十七道茶艺如下：

茶艺表演1、恭请上座 客在上位，主人或侍茶者沏茶、把壶斟茶待客。

茶艺表演2、焚香静气 焚点檀香，造就幽静、平和的气氛。

茶艺表演3、丝竹和鸣 轻播古典民乐，使品茶者进入品茶的精神境界。

茶艺表演4、叶嘉酬宾 出示武夷岩茶让客人观赏。“叶嘉”即宋苏东坡用拟人笔法称呼武夷茶之名， 意为茶叶嘉美。

茶艺表演5、活煮山泉 泡茶用山溪泉水为上，用活火煮到初沸为宜。

茶艺表演6、孟臣沐霖 即烫洗茶壶。孟臣是明代紫砂壶制作家，后人把名茶壶喻为孟臣。

茶艺表演7、乌龙入宫 把乌龙茶放入紫砂壶内。

茶艺表演8、悬壶高冲 把盛开水的长嘴壶提高冲水，高冲可使茶叶翻动。

茶艺表演9、春风拂面 用壶盖轻轻刮去表面白泡沫，使茶叶清新洁净。

茶艺表演10、重洗仙颜 用开水浇淋茶壶，既洗净壶外表，又提高壶温。"重洗仙颜"为武夷山一石刻。